Kaffe er ikke bare noget man drikker om morgenen. I gastronomiens verden spiller kaffe en vigtig rolle som afslutning på et godt måltid, som ingrediens i desserter og som basis for kreative drinks.
Kaffe og spiritus
Kombinationen af kaffe og spiritus har dybe rødder. Irish Coffee er et klassisk eksempel, men der er mange flere muligheder. Campbeltown single malt whisky med mørke chokoladetoner kan være en fremragende ledsager til en kraftig espresso. Og har du prøvet at parre en røget whisky med cold brew? Kontrasten er overraskende vellykket.
Kaffe i madlavning
Kaffe bruges også som krydderi i madlavning. En stærk espresso kan løfte en klassisk espagnole-sovs til nye højder, især til vildt og oksekød. Kafferistede krydderier er populære i mellemøstlig og etiopisk cuisine.
Dessert og kaffe
Tiramisu er det oplagte eksempel, men kaffe fungerer fantastisk i is, mousse og chokoladekager. Til en kaffe-dessert kan en en god espresso være det perfekte match til chokoladedesserten.