Geisha (Gesha)

Coffea arabica var. Geisha

📍 Gesha, Etiopien☕ 1.2-1.4% koffein

Geisha er en af verdens mest eksklusive og dyreste kaffesorter. Kendt for sin ekstraordinære blomsteragtige og te-lignende smagsprofil med jasmin, bergamot og tropiske frugter. Geisha fra Panama har vundet utallige konkurrencer.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.4%

Sukkerindhold:7-10% (højere end standard Arabica)

Syre:Meget høj, lys og livlig

Krop:Let til medium, silkeagtig

📜 Historie

Geisha blev oprindeligt opdaget i landsbyen Gesha i det sydvestlige Etiopien i 1930'erne. Frø blev sendt til Costa Rica og derefter til Panama i 1960'erne. Det var først i 2004, da Hacienda La Esmeralda i Panama introducerede deres Geisha på en auktion, at sorten blev verdensberømt. Den vandt Best of Panama og satte prisrekorder. I dag er Panama Geisha blandt verdens dyreste kaffe.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

JasminBergamotTropiske frugter (mango, papaya)FerskenEarl Grey teHonning

Syre: Meget lys og livlig, citrusagtig

Sødme: Høj naturlig sødme, honningagtig

Krop: Let, delikat, te-lignende

Eftersmag: Lang, silkeagtig, blomsteragtig

🌱 Dyrkning

Højde: 1400-1800 meter (meget højt)

Temperatur: 15-24°C

Nedbør: 2000-3000 mm årligt

Geisha kræver optimale højlands-forhold. Plantagen skal have den rette højde, temperatur, jordbund og mikroklima. Derfor er Panama's Boquete-region ideal.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Pour over (V60, Kalita Wave)CuppingSiphonLight espresso

Vandtemperatur: 92-94°C (ikke for varmt)

💡 Tip: Geisha's delikate smag fremhæves bedst med pour over. Brug rent, blødt vand. Undgå over-ekstraktion da det kan maskere de blomsteragtige noter.

🎉 Sjove fakta

💡I 2023 blev Panama Geisha solgt for over $10,000 USD per kg ved auktion
💡Hacienda La Esmeralda's Geisha er det mest kendte og dyrest handlede
💡Geisha blev næsten glemt indtil 2004 - nu er det blandt verdens dyreste
💡Mange beskriver smagen som at drikke jasmin-te med tropisk frugt
💡Geisha-planten giver kun 1/3 af udbyttet sammenlignet med andre Arabica-varieteter
💡Professionelle cuppere kan identificere Geisha 'blind' på grund af dens unikke profil

✅ Fordele

✓Ekstraordinær og unik smagsprofil
✓Blomsteragtige og te-lignende noter
✓Vinder af utallige konkurrencer
✓Eksklusiv kafferoplevelse
✓Meget kompleks og nuanceret

⚠️ Overvejelser

!Ekstremt dyr
!Meget svær at finde
!Kræver præcis brygning for bedste resultat
!Lav udbytte gør den sjælden
!Kan være for delikat for nogle

💡 Interesseret i Geisha (Gesha)?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Geisha (Gesha)-bønner.

Se brygmetoder