Robusta

Coffea canephora

📍 Vestafrika (Congo-bassinet)☕ 2.2-2.7% (næsten dobbelt så meget som Arabica) koffein

Robusta er verdens næstmest dyrkede kaffesort og udgør 30-40% af den globale kaffeproduktion. Kendt for sin stærke, kraftige smag, høje koffeinindhold og modstandsdygtighed mod sygdomme.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:2.2-2.7% (næsten dobbelt så meget som Arabica)

Sukkerindhold:3-7% (lavere end Arabica)

Syre:Meget lavere end Arabica

Krop:Tykt, tungt

📜 Historie

Robusta blev først opdaget i Congo-bassinet i Centralafrika i slutningen af 1800-tallet. Den blev kommercielt dyrket som et modstandsdygtigt alternativ til Arabica, især efter kafferust (en svampesygdom) ødelagde mange Arabica-plantager i Sydøstasien i begyndelsen af 1900-tallet. Vietnam blev i 1990'erne verdens største producent af Robusta og er det stadig i dag.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

BitterJordagtigGummi-agtigNøddeagtigKornet

Syre: Lav til ingen syrenoter

Sødme: Minimal sødme

Krop: Tung, tæt, tykt

Eftersmag: Lang, kraftig, ofte bitter

🌱 Dyrkning

Højde: 0-800 meter (lavland)

Temperatur: 24-30°C (varmere end Arabica)

Nedbør: 2000-3000 mm årligt

Robusta er meget modstandsdygtig og kan vokse i varmere klima og lavere højder. Tåler sygdomme og skadedyr bedre end Arabica.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Espresso (i blends)Moka PotVietnamese CoffeeInstant kaffe

Vandtemperatur: 92-96°C

💡 Tip: Robusta bruges ofte i espresso-blends for at tilføje crema og krop. Sjældent brugt 100% på grund af bitter smag.

🎉 Sjove fakta

💡Robusta indeholder næsten dobbelt så meget koffein som Arabica - det virker som naturligt insektmiddel
💡Vietnam producerer over 40% af verdens Robusta-kaffe
💡Robusta-planten kan vokse i lavland, mens Arabica skal vokse i højlandet
💡Robusta-bønner er mere runde og mindre ovale end Arabica
💡Navnet 'Robusta' kommer fra plantens robuste og modstandsdygtige natur

✅ Fordele

✓Højt koffeinindhold (godt til vågenhed)
✓Billigere end Arabica
✓Skaber tyk crema på espresso
✓Længere holdbarhed
✓Lettere at dyrke

⚠️ Overvejelser

!Mere bitter smag
!Mindre kompleks smagsprofil
!Lavere kvalitet generelt
!Kan smage 'fladt' alene

💡 Interesseret i Robusta?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Robusta-bønner.

Se brygmetoder