Pink Bourbon

Coffea arabica var. Bourbon (Pink mutation)

📍 Colombia☕ 1.2-1.5% koffein

Pink Bourbon er en sjælden og mystisk kaffevarietet, der producerer lyserøde kaffebær ved modning. Længe betragtet som en naturlig mutation af Bourbon, har nyere genetisk forskning rejst spørgsmål om dens sande oprindelse. Uanset genetik er Pink Bourbon højt værdsat for sin exceptionelle blomsteragtige profil og komplekse frugtnoter.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.5%

Sukkerindhold:7-10%

Syre:Høj

Krop:Medium til fuld

📜 Historie

Pink Bourbon dukkede op i Colombia, primært i Huila-regionen, men dens præcise oprindelse er stadig mystisk. I årtier blev den antaget at være en naturlig mutation af Bourbon-varieteten, men genetiske tests fra 2020'erne har vist, at mange 'Pink Bourbon'-planter faktisk kan være hybride eller helt andre varieteter. Trods denne genetiske usikkerhed forbliver navnet og efterspørgslen intakt på grund af den exceptionelle kopscore og unikke smagsprofil.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

Blomster (jasmin, rosenblad)Tropisk frugtBær (jordbær, hindbær)CitrusHonning

Syre: Lyse, sprøde og vinagtige syrer

Sødme: Intens naturlig sødme med florale undertoner

Krop: Elegant med silkeagtig tekstur

Eftersmag: Lang og kompleks med blomsteragtig persistens

🌱 Dyrkning

Højde: 1400-2000 meter

Temperatur: 16-22°C

Nedbør: 2000-2500 mm årligt

Pink Bourbon kræver højtliggende, kølige klimaer med rigelig nedbør. Den er følsom og kræver omhyggelig pleje, men producerer exceptionel kvalitet under optimale forhold. Foretrækker skyggede miljøer.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Pour overChemexAeropressCuppingSiphon

Vandtemperatur: 90-93°C

💡 Tip: Pink Bourbon kræver omhyggelig brygning for at fremhæve de delikate blomsternoter. Brug lidt lavere temperatur end normalt for at undgå at overdrive de sarte aromaer. Perfekt til pour over-metoder.

🎉 Sjove fakta

💡Pink Bourbon kan sælge for flere hundrede dollars per kilo som specialty-kaffe
💡De lyserøde bær er faktisk en mellemting mellem røde og gule bær i farve
💡Genetiske tests har vist at mange 'Pink Bourbon'-planter faktisk er forskellige varieteter
💡Pink Bourbon vinder regelmæssigt høje placeringer ved Cup of Excellence
💡Nogle farmere holder deres Pink Bourbon-dyrkningsmetoder hemmelige på grund af høj værdi

✅ Fordele

✓Exceptionelt kompleks og unik smagsprofil
✓Intense blomsteragtige aromaer
✓Høj kopscore i konkurrencer
✓Visuelt slående lyserøde bær
✓Meget efterspurgt i specialty-markedet

⚠️ Overvejelser

!Meget sjælden og dyr
!Genetisk identitet er usikker og diskuteret
!Lavt udbytte
!Kræver meget specifik dyrkning og processing
!Kan være vanskelig at autentificere
!Meget følsom varietet

💡 Interesseret i Pink Bourbon?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Pink Bourbon-bønner.

Se brygmetoder