🇵🇦

Panama

Centralamerika

🌍 #40+ globalt📊 7,000-10,000 tons

Panama er berømt for Geisha-kaffe, verdens mest eksklusive og dyreste kaffevarietet. Med eksotiske noter af jasmin, bergamot og tropiske frugter repræsenterer Panama det ypperste inden for specialkaffe.

⚡ Hurtige fakta

Høstsæson:December - Marts

Højde:1,200-1,900 meter

Syre:Lys, vinagtig og elegant

Krop:Let til medium, silkeblød

📜 Historie

Kaffe kom til Panama i begyndelsen af 1800-tallet. I 1960'erne blev Geisha-varieteten introduceret fra Etiopien til forskningen i sygdomsresistens. Det var først i 2004, da Hacienda La Esmeralda vandt Best of Panama med en Geisha, at varietetens enestående kvalitet blev anerkendt. Siden da har panamansk Geisha sat verdensrekorder i kaffepris på auktion.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

JasminBergamotTropiske frugterFerskenMangoTeHonning

Syre: Lys, vinagtig og elegant

Krop: Let til medium, silkeblød

Sødme: Eksotisk, honning og blomster

Kompleksitet: Ekstraordinær kompleksitet og renhed

📍 Primære regioner

BoqueteVolcánRenacimientoChiriquíSanta Clara

🌱 Kaffevarianter

Geisha

Verdens mest eksklusive kaffe, eksotisk blomsteragtig

Caturra

Klassisk høj kvalitet

Catuai

Produktiv med god smag

Typica

Traditionel varietet

⚙️ Processering

Metoder:

Washed (primært for Geisha)NaturalHoneyAnaerobic

Panamansk Geisha processeres ofte som vasket kaffe for at fremhæve dens rene, blomsteragtige profil. Top-gårde eksperimenterer med innovative processeringsmetoder som anaerobic fermentering.

🎉 Sjove fakta

💡Geisha-kaffe fra Hacienda La Esmeralda satte verdensrekord med $10,005 per kilo i 2024
💡Geisha-varieteten stammer oprindeligt fra Etiopiens Gesha-region
💡Best of Panama auktion er en af verdens mest prestigefyldte kaffeauktioner
💡Boquete-regionen har perfekt mikroklima for Geisha-dyrkning
💡Geisha er så speciel at den ofte brygges ved cupping-events
💡Panama producerer lille mængde, men nogle af verdens dyreste kaffebønner
💡Navnet 'Geisha' er en stavefejl af 'Gesha' fra Etiopien

☕ Brygningstips

Bedst til:

✓Pour over
✓V60
✓Kalita Wave
✓Cupping

Ristning:

Let - for at bevare eksotiske og delikate noter

💡 Tip: Geisha skal brygges med omhu ved lav temperatur (88-91°C) og præcis bryggetid. Dette er ikke kaffe til espresso - lad de blomsteragtige noter skinne igennem.

🌍 Geografi

Klima:

Tropisk bjergklima med tåge og konstant temperatur

Jordbund:

Vulkansk fra Barú vulkanen

☕ Interesseret i Panama?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af kaffe fra Panama.

Se brygmetoder