Bourbon

Coffea arabica var. Bourbon

📍 Bourbon-øen (nu Réunion), Indiske Ocean☕ 1.2-1.4% koffein

Bourbon er en naturlig mutation af Typica opdaget på Bourbon-øen. Kendt for sin ekstraordinære sødme, komplekse smagsprofil og højere udbytte end Typica. Bourbon er fundamentet for mange moderne specialkaffer.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.4%

Sukkerindhold:8-10% (højere end Typica)

Syre:Høj, lys, kompleks

Krop:Medium til fyldig, cremet

📜 Historie

Bourbon blev opdaget som en naturlig mutation på den franske koloni Bourbon-øen (nu Réunion) i det Indiske Ocean omkring 1715-1750. Franskmænd spredte Bourbon til Latinamerika i 1800-tallet. I dag findes forskellige Bourbon-varianter verden over, især kendte 'Red Bourbon' og 'Yellow Bourbon' fra Brasilien og Centralamerika.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

KaramelChokoladeRøde bærCitrusfrugterBrunt sukkerFloralt

Syre: Lys, livlig, vinagtig

Sødme: Meget høj - Bourbon er kendt for sødme

Krop: Medium til fyldig, cremet

Eftersmag: Lang, sød, kompleks

🌱 Dyrkning

Højde: 1000-2000 meter

Temperatur: 18-24°C

Nedbør: 1500-2500 mm årligt

Bourbon foretrækker højlandet. Lidt mere robust end Typica men stadig følsom.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Pour overEspressoChemexCupping

Vandtemperatur: 92-95°C

💡 Tip: Bourbon's sødme og kompleksitet kommer bedst frem med pour over. Fremragende til espresso-blends.

🎉 Sjove fakta

💡Yellow Bourbon fra Brasilien er blandt verdens sødeste kaffer
💡Pink Bourbon er ekstremt sjælden og kan koste 1500+ kr/kg
💡Bourbon-øen (Réunion) producerer ikke længere kaffe kommercielt
💡Navnet har intet med Bourbon-whisky at gøre
💡Bourbon er genetisk 'far' til mange moderne varieteter
💡Rwanda's kaffeøkonomi er bygget på Bourbon

✅ Fordele

✓Ekstraordinær sødme
✓Højere udbytte end Typica
✓Kompleks smagsprofil
✓Meget populær i specialkaffe
✓Mange farverige sub-varianter

⚠️ Overvejelser

!Stadig lavere udbytte end moderne hybrider
!Følsom for kafferust
!Kræver højland for bedste kvalitet
!Dyrere end kommercielle varieteter

💡 Interesseret i Bourbon?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Bourbon-bønner.

Se brygmetoder