← Tilbage til alle bønner

Catuaí

Coffea arabica var. Catuaí

📍 Brasilien☕ 1.2-1.4% koffein

Catuaí er en kunstig hybridisering mellem Mundo Novo og Caturra udviklet i Brasilien. Med kompakt størrelse, høj produktivitet og god smagskvalitet er Catuaí blevet en af verdens mest dyrkede specialkaffe-varieteter.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.4%
Sukkerindhold:7-9%
Syre:Medium til høj, balanceret
Krop:Medium til fyldig

📜 Historie

Catuaí blev udviklet af Instituto Agronômico de Campinas (IAC) i Brasilien i 1940'erne-50'erne og frigivet i 1972. Målet var at kombinere Caturras kompakte størrelse med Mundo Novos produktivitet og rustbestandighed. Catuaí blev hurtigt adopteret i Brasilien og spredte sig til hele Latinamerika. I dag er det en af de mest dyrkede specialkaffe-varieteter.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

ChokoladeNødder (hasselnød)KaramelRøde frugterBrunt sukker
Syre: Balanceret, lys, behagelig
Sødme: God sødme, karamelleret
Krop: Medium til fyldig, cremet
Eftersmag: Ren, sød, chokoladeagtig

🌱 Dyrkning

Højde: 700-1800 meter
Temperatur: 18-25°C
Nedbør: 1200-2000 mm årligt
Meget tilpasningsdygtig. Kompakt størrelse gør den vindresistent.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

EspressoPour overFrench PressMoka Pot
Vandtemperatur: 92-96°C
💡 Tip: Catuaí er alsidig og fungerer godt i både espresso og filterkaffe. Balanceret profil gør den tilgivende.

🎉 Sjove fakta

  • 💡Navnet 'Catuaí' kommer fra Guarani-sproget og betyder 'meget god'
  • 💡Catuaí var en 'game changer' for brasiliansk kaffeproduktion i 1970'erne
  • 💡Yellow Catuaí fra Brasilien bruges i mange Cup of Excellence-vinder-lots
  • 💡Kompakt størrelse tillader mekanisk høst i Brasilien
  • 💡Catuaí er 'far' til mange moderne hybrider
  • 💡Vindresistens gør Catuaí populær i vindudsatte områder

✅ Fordele

  • ✓Meget høj produktivitet
  • ✓Kompakt størrelse - nem høst
  • ✓Vindresistent - kirsebær falder ikke
  • ✓God smagskvalitet
  • ✓Tilpasningsdygtig til forskellige højder
  • ✓Økonomisk fordelagtig for dyrker

⚠️ Overvejelser

  • !Følsom for kafferust (mindre end Bourbon, mere end hybrider)
  • !Ikke så kompleks som Typica/Bourbon
  • !Kræver god gødning for højt udbytte
  • !Kan være 'generisk' i smag ved dårlig dyrkning

💡 Interesseret i Catuaí?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Catuaí-bønner.

Se brygmetoder