Caturra

Coffea arabica var. Caturra

📍 Brasilien☕ 1.2-1.4% koffein

Caturra er en kompakt naturlig mutation af Bourbon opdaget i Brasilien. Med sin mindre plantestørrelse og højere udbytte er Caturra blevet enormt populær blandt kaffedyrkere, især i Latinamerika, samtidig med at den bevarer god smagskvalitet.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.4%

Sukkerindhold:7-9%

Syre:Lys, livlig, citrusagtig

Krop:Let til medium

📜 Historie

Caturra blev først opdaget nær byen Caturra i Brasilien i 1937 som en naturlig dværg-mutation af Bourbon. Dens kompakte størrelse tillod tættere plantning og nemmere høst. Colombia adopterede Caturra i stor stil i 1960'erne, og den spredte sig hurtigt gennem Centralamerika. I dag er Caturra fundamentet for mange colombianske og centralamerikanske kaffer.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

Citrus (lime, appelsin)ÆbleKaramelChokoladeBlomsteragtig

Syre: Høj, lys, livlig - mere fremtrædende end Bourbon

Sødme: Moderat til høj sødme

Krop: Let til medium, ren

Eftersmag: Ren, lys, frisk

🌱 Dyrkning

Højde: 800-1800 meter

Temperatur: 18-25°C

Nedbør: 1500-2500 mm årligt

Meget tilpasningsdygtig. Kan vokse ved lavere højder end Bourbon med god kvalitet.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Pour overAeropressEspresso (i blends)V60

Vandtemperatur: 92-95°C

💡 Tip: Caturra's lyse, citrusagtige profil fremhæves bedst med pour over ved medium temperatur.

🎉 Sjove fakta

💡Caturra betyder 'lille' på brasiliansk portugisisk
💡Colombia producerer mere Caturra end nogen anden varietet
💡Caturra blev en 'game changer' for småbønder i 1960'erne
💡Kompakt størrelse reducerer produktionsomkostninger med 30%
💡Mange moderne hybrider er baseret på Caturra-genetik
💡Yellow Caturra fra Costa Rica vinder ofte Cup of Excellence

✅ Fordele

✓Højere udbytte end Bourbon/Typica
✓Kompakt størrelse - nemmere høst
✓God smagskvalitet
✓Tilpasningsdygtig til forskellige højder
✓Tillader tættere plantning

⚠️ Overvejelser

!Mere følsom for kafferust end robuste hybrider
!Lidt mindre kompleks end Bourbon
!Kræver mere gødning pga. højere udbytte
!Kan producere tyndere krop ved lav højde

💡 Interesseret i Caturra?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Caturra-bønner.

Se brygmetoder