Ethiopian Heirloom
Coffea arabica (diverse heirloom varieteter)
Ethiopian Heirloom er ikke én varietet, men tusindvis af oprindelige, vilde Arabica-varieteter der kun findes i Etiopien. Som kaffens fødestad har Etiopien enorm genetisk diversitet, og disse heirloom-varieteter producerer nogle af verdens mest komplekse og eksotiske kaffer.
☕ Hurtige fakta
📜 Historie
Kaffe stammer fra de etiopiske højlande, hvor det har vokset vildt i skove i tusindvis af år. Etiopien har bevaret enorm genetisk diversitet sammenlignet med resten af verden, hvor de fleste kaffer stammer fra få eksporterede planter. 'Heirloom' er en samlet betegnelse for hundredvis eller tusindvis af lokale, oprindelige varieteter. Dette genetiske skatkammer er fundamentet for al verdens Arabica-kaffe.
👅 Smagsprofil
Primære noter:
🌱 Dyrkning
☕ Brygning
Anbefalede metoder:
🎉 Sjove fakta
- 💡Alt Arabica-kaffe i verden stammer oprindeligt fra Etiopien
- 💡Etiopien har mere genetisk kaffediversitet end resten af verden tilsammen
- 💡Legenden siger en gedehyrde opdagede kaffe i Etiopien (Kaldi-legenden)
- 💡Vilde kaffeskove findes stadig i Etiopien
- 💡Etiopiere drikker cirka 50% af deres egen kaffeproduktion
- 💡Yirgacheffe er en af verdens mest kendte kafferegioner
- 💡'Heirloom' kan referere til hundredvis af forskellige varieteter
✅ Fordele
- ✓Enorm genetisk og smags-diversitet
- ✓Nogle af verdens mest eksotiske smagsprofile
- ✓Kaffens oprindelsessted - autentisk
- ✓Ofte økologisk (mange vilde træer)
- ✓Kulturel og historisk betydning
⚠️ Overvejelser
- !Ekstremt varieret - 'heirloom' fortæller ikke hele historien
- !Kan være inkonsistent mellem lots
- !Ofte dyr pga. specialkaffe-status
- !Delikat smag passer ikke alle
- !Lavere udbytte end kommercielle varieteter
💡 Interesseret i Ethiopian Heirloom?
Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Ethiopian Heirloom-bønner.
Se brygmetoder