Laurina

Coffea arabica var. Laurina

📍 Réunion (tidligere Bourbon)☕ 0.4-0.7% (halvdelen af normal Arabica) koffein

Laurina, også kendt som Bourbon Pointu, er en ekstremt sjælden og unik kaffevarietet med naturligt lavt koffeinindhold - cirka halvdelen af normal Arabica. Opdaget på øen Réunion (tidligere Bourbon) i det Indiske Ocean, er Laurina kendt for sin spidse bønneform, exceptionelle sødme og elegante smagsprofil.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:0.4-0.7% (halvdelen af normal Arabica)

Sukkerindhold:8-10%

Syre:Medium til høj

Krop:Let til medium

📜 Historie

Laurina blev opdaget på øen Réunion (dengang kaldet Île Bourbon) i begyndelsen af 1800-tallet som en naturlig mutation af standard Bourbon-kaffe. Dens karakteristiske spidse bønneform gav den navnet 'Bourbon Pointu' (spids Bourbon). I 1800-tallets midte var Réunion-kaffe blandt verdens mest værdifulde, men produktionen kollapsede næsten helt i slutningen af århundredet på grund af sygdomme og cykloner. I 1999 startede et genoplivningsprojekt på Réunion, og Laurina er siden blevet genopdaget af specialty-kaffeverdenen. I dag dyrkes små mængder på Réunion, i Colombia, Costa Rica og Nicaragua.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

Eksotisk frugt (litchi, mango)BlomsterhonningJasminMandlerChokolade

Syre: Elegant og velbalanceret

Sødme: Exceptionelt sød med florale undertoner

Krop: Silkeblød og delikat

Eftersmag: Lang, ren og kompleks

🌱 Dyrkning

Højde: 800-1600 meter

Temperatur: 15-23°C

Nedbør: 2000-3000 mm årligt

Laurina er ekstremt følsom og kræver optimale dyrkningsforhold. Den foretrækker vulkansk jord med god dræning, moderat temperatur og konstant fugtighed. Planten er lav og kompakt med spidse blade.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Pour overChemexCuppingAeropressSiphon

Vandtemperatur: 88-92°C

💡 Tip: Laurina kræver ekstrem omhyggelig brygning for at fremhæve dens delikate profil. Brug lidt lavere temperatur end normalt og præcis dosering. Det lave koffeinindhold betyder også mindre bitterhed ved over-ekstraktion.

🎉 Sjove fakta

💡Laurina kan koste op til $100-300 per kilo som grønne bønner
💡De spidse bønner ligner næsten ikke standard kaffebønner
💡Laurina blev næsten udryddet i 1800-tallet og blev kun reddet gennem bevaringsindsatser
💡Det naturligt lave koffein skyldes en genetisk mutation, ikke processering
💡Frankrig betragter Réunion-kaffe som en national skat og beskytter navnet 'Bourbon Pointu'
💡Laurina var favorit hos den franske overklasse i 1800-tallet
💡Nogle eksperter mener Laurina har en af de mest komplekse smagsprofiler af alle kaffebønner

✅ Fordele

✓Naturligt lavt koffein (50% af normal Arabica)
✓Exceptionelt sød og kompleks smagsprofil
✓Elegant og delikat karakter
✓Velegnet til aftens- eller nattekaffe
✓Mindre bitter og mere velbalanceret
✓Ekstremt sjælden og eksklusiv
✓Højt sukkerindhold giver naturlig sødme

⚠️ Overvejelser

!Ekstremt dyr og sjælden
!Meget lavt udbytte (cirka 30% af normal Arabica)
!Følsom under dyrkning
!Kræver ekspert ristning og brygning
!Vanskelig at finde kommercielt
!Den spidse bønneform kan være udfordrende at kværne jævnt

💡 Interesseret i Laurina?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Laurina-bønner.

Se brygmetoder