Liberica

Coffea liberica

📍 Liberia, Vestafrika☕ 1.2-1.5% (lignende Arabica) koffein

Liberica er en sjælden og eksotisk kaffesort der udgør mindre end 2% af verdens kaffeproduktion. Kendt for sine store, asymmetriske bønner og unikke, kraftige smagsprofil med frugtige og blomsteragtige noter.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.5% (lignende Arabica)

Sukkerindhold:4-6%

Syre:Lav

Krop:Meget fyldig, tung

📜 Historie

Liberica blev først opdaget i Liberia i Vestafrika i slutningen af 1800-tallet. Efter at kafferust ødelagde mange Arabica-plantager i Sydøstasien i 1890'erne, blev Liberica introduceret som et modstandsdygtigt alternativ. I dag dyrkes den primært i Filippinerne, Malaysia og Indonesien, hvor den er en del af den lokale kaffekultur. Filippinsk 'Barako' kaffe er den mest kendte Liberica-variant.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

TræagtigBlomsteragtigFrugtigRøgagtigNøddeagtig

Syre: Lav syre

Sødme: Moderat sødme

Krop: Meget fyldig og cremet

Eftersmag: Lang, kompleks, undertiden bitter

🌱 Dyrkning

Højde: 0-600 meter (lavland)

Temperatur: 24-30°C

Nedbør: 2000-3000 mm årligt

Liberica er ekstremt modstandsdygtig og kan vokse under meget varme og fugtige forhold. Træerne kan blive op til 20 meter høje.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

French PressCold BrewTraditional brewing (Filippinsk stil)

Vandtemperatur: 90-95°C

💡 Tip: Liberica's kraftige smag kommer bedst til sin ret med immersion-metoder. Undgå for lang ekstraktion da den kan blive bitter.

🎉 Sjove fakta

💡Liberica-træer kan blive op til 20 meter høje - næsten dobbelt så høje som Arabica
💡Bønnerne er så store at de nogle gange kaldes 'elephant beans'
💡I Filippinerne er Barako (Liberica) kaffe traditionelt serveret ved begravelser og vigtige begivenheder
💡Liberica er den eneste kaffeart der kan overleve i mangrovesumpe
💡Under 2. Verdenskrig blev Liberica næsten udryddet, men overlevede i Filippinerne

✅ Fordele

✓Unik og eksotisk smagsprofil
✓Meget modstandsdygtig plante
✓Stor bønnestørrelse
✓Kan vokse hvor Arabica ikke kan
✓Kulturel betydning i Sydøstasien

⚠️ Overvejelser

!Svær at finde udenfor produktionsområder
!Kan være en 'acquired taste'
!Meget kraftig smag - ikke for alle
!Dyrere end Robusta, sjældnere end Arabica

💡 Interesseret i Liberica?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Liberica-bønner.

Se brygmetoder