Maracaturra

Coffea arabica var. Maracaturra

📍 Nicaragua/Colombia☕ 1.2-1.4% koffein

Maracaturra er en hybrid af Maragogype og Caturra, der kombinerer de store bønner fra Maragogype med Caturras kompakte vækst og produktivitet. Denne nicaraguanske/colombianske varietet er værdsat for sin unikke balance mellem størrelse, smag og dyrkningsegenskaber.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.4%

Sukkerindhold:7-8.5%

Syre:Medium til høj

Krop:Medium til fuld

📜 Historie

Maracaturra blev udviklet uafhængigt i både Nicaragua og Colombia i 1980'erne og 1990'erne som et forsøg på at kombinere Maragogypes store bønnestørrelse og delikate smag med Caturras kompakte vækst og høje produktivitet. I Nicaragua blev varieteten særligt populær omkring Matagalpa-regionen, mens den i Colombia fandt et hjem i Nariño og Huila. Selvom den aldrig blev lige så udbredt som sine forældreplanter, har Maracaturra fundet en niche i specialty-kaffemarkedet.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

CitrusRød frugtChokoladeKaramelBlomster

Syre: Lys og livlig

Sødme: Balanceret med frugtede undertoner

Krop: Medium-fyldig med god struktur

Eftersmag: Ren og forfriskende

🌱 Dyrkning

Højde: 1000-1700 meter

Temperatur: 16-23°C

Nedbør: 1500-2500 mm årligt

Maracaturra arver Caturras kompakte vækst, hvilket gør den lettere at dyrke end Maragogype. Den kræver moderat højde og temperatur, men er mere tilpasningsdygtig end mange specialty-varieteter. Foretrækker veldrænet vulkansk jord.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Pour overAeropressEspressoChemexFrench Press

Vandtemperatur: 91-94°C

💡 Tip: Maracaturra fungerer godt med de fleste brygmetoder. Bønnerne er større end standard Caturra, så juster kværning tilsvarende. Fremhæver bedst sin kompleksitet ved lyse til medium ristninger.

🎉 Sjove fakta

💡Navnet Maracaturra er en portmanteau af Maragogype og Caturra
💡Bønnerne er cirka 30-50% større end standard Arabica, men mindre end Maragogype
💡Maracaturra blev uafhængigt udviklet på næsten samme tid i to forskellige lande
💡Nogle cupping-dommere kan identificere Maracaturra på størrelse alene
💡Nicaraguanske farmere kalder det undertiden 'Maracatu' som kælenavn

✅ Fordele

✓Kombinerer fordele fra begge forældreplanter
✓Større bønner end standard varieteter
✓Mere produktiv end Maragogype
✓Kompakt vækst lettere end Maragogype
✓God balanceret smagsprofil
✓Interessant for specialty-markedet

⚠️ Overvejelser

!Sjælden og kan være svær at finde
!Lavere udbytte end standard Caturra
!Kræver omhyggelig ristning på grund af variabel bønnestørrelse
!Ikke lige så stor som ren Maragogype
!Mindre kendt internationalt

💡 Interesseret i Maracaturra?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Maracaturra-bønner.

Se brygmetoder