Maragogype

Coffea arabica var. Maragogype

📍 Brasilien☕ 1.1-1.3% koffein

Maragogype, ofte kaldet 'Elephant Bean', er kendt som verdens største kaffebønne. Opdaget i 1870 i Maragogipe-regionen i Bahia, Brasilien, er denne naturlige mutation af Typica op til tre gange større end almindelige kaffebønner. Trods sin størrelse har den en overraskende blød og delikat smagsprofil.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.1-1.3%

Sukkerindhold:6-8%

Syre:Lav til medium

Krop:Fuld, cremet

📜 Historie

Maragogype blev opdaget i 1870 i byen Maragogipe i den brasilianske stat Bahia. Den opstod som en naturlig mutation af Typica-varieteten og blev hurtigt populær for sine usædvanligt store bønner. I begyndelsen af 1900-tallet spredte den sig til andre kaffedyrkende lande som Mexico, Guatemala og Nicaragua, hvor den stadig dyrkes i dag, omend i begrænsede mængder på grund af dens lave udbytte.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

Blød chokoladeKaramelBlomsterhonningNødderSubtil sødme

Syre: Lav og afrundet syrlighed

Sødme: Blid og cremet sødme

Krop: Fuld og silkeblød

Eftersmag: Lang, blød og behagelig

🌱 Dyrkning

Højde: 900-1600 meter

Temperatur: 16-23°C

Nedbør: 1500-2000 mm årligt

Maragogype kræver køligt klima og god skygge. Planten er stor og spredt, hvilket gør den krævende at dyrke. Den foretrækker vulkansk jord og konstant nedbør.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

French PressPour overCold brewCuppingChemex

Vandtemperatur: 88-93°C

💡 Tip: På grund af deres størrelse kræver Maragogype-bønner justeret kværning og brygning. Brug lidt grovere kværning end normalt og forlæng kontakttiden let for optimal ekstraktion.

🎉 Sjove fakta

💡Maragogype-bønner kan være op til 3 gange større end almindelige Arabica-bønner
💡Navnet 'Elephant Bean' blev givet på grund af den enorme størrelse
💡Planten kan vokse op til 5 meter høj, meget større end de fleste kaffebuske
💡På grund af den porøse struktur absorberer bønnerne vand hurtigere under vådbærbehandling
💡Maragogype bruges ofte til specialkaffe og single-origin brands på grund af sin unikke karakter

✅ Fordele

✓Meget stor bønnestørrelse giver imponerende præsentation
✓Ekstremt blød og delikat smag
✓Lav syrlighed, velegnet til følsomme maver
✓Unik og eksklusiv oplevelse
✓Fuld body med cremet tekstur

⚠️ Overvejelser

!Meget lavt udbytte, derfor dyrere
!Sjælden og svær at finde
!Kræver mere plads at dyrke
!Porøs struktur kan give ujævn ristning
!Kræver specialiseret kværning på grund af størrelse

💡 Interesseret i Maragogype?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Maragogype-bønner.

Se brygmetoder