Mundo Novo

Coffea arabica var. Mundo Novo

📍 Brasilien☕ 1.2-1.4% koffein

Mundo Novo er en naturlig hybrid mellem Typica og Bourbon opdaget i Brasilien. Navnet betyder 'Ny Verden' på portugisisk, og denne robuste, højtydende varietet blev fundamentet for Brasiliens massive kaffeproduktion.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.2-1.4%

Sukkerindhold:7-9%

Syre:Lav til medium, blød

Krop:Fyldig, cremet

📜 Historie

Mundo Novo blev opdaget som en naturlig krydsning mellem Typica og Bourbon i delstaten São Paulo, Brasilien omkring 1940'erne. Plantens fremragende produktivitet og modstandsdygtighed gjorde den til en favorit blandt brasilianske kaffedyrkere. I 1950'erne-60'erne blev Mundo Novo det dominerende cultivar i Brasilien og spredte sig til andre latinamerikanske lande.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

ChokoladeNødder (hasselnød, mandel)KaramelBrunt sukkerLav syre

Syre: Lav til medium - mild og blød

Sødme: God sødme med chokolade

Krop: Fyldig, glat, cremet

Eftersmag: Ren, chokoladeagtig, længerevarende

🌱 Dyrkning

Højde: 600-1400 meter

Temperatur: 19-25°C

Nedbør: 1200-2000 mm årligt

Meget tilpasningsdygtig. Kan vokse ved lavere højder end Bourbon/Typica.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

EspressoMoka PotFrench PressCold Brew

Vandtemperatur: 92-96°C

💡 Tip: Mundo Novo's lave syre og fylde gør den fremragende til espresso og mørke ristninger.

🎉 Sjove fakta

💡Mundo Novo betyder 'Ny Verden' - passende for en ny type kaffe
💡Opdaget som spontan naturlig hybrid i marker
💡Brasilien producerer mere Mundo Novo end nogen anden varietet
💡Mundo Novo er 'far' til mange moderne brasilianske hybrider
💡Planten kan blive over 4 meter høj uden beskæring
💡Verdens største kaffeproducent (Brasilien) er bygget på Mundo Novo

✅ Fordele

✓Ekstremt høj produktivitet
✓God sygdomsmodstandsdygtighed
✓Robust og tilpasningsdygtig
✓Økonomisk fordelagtig for dyrkere
✓God til espresso-blends
✓Kan dyrkes ved lavere højder

⚠️ Overvejelser

!Mindre kompleks end Bourbon/Typica
!Lav syre - ikke til alle
!Stor plantestørrelse kræver plads
!Ofte brugt i kommercielle blends
!Ikke typisk specialkaffe single origin

💡 Interesseret i Mundo Novo?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine Mundo Novo-bønner.

Se brygmetoder