← Tilbage til alle bønner

SL28

Coffea arabica var. SL28

📍 Kenya☕ 1.3-1.5% koffein

SL28 er en legendorisk kenyansk varietet kendt for sin eksplosive smag med sortebær, tomater og citrus. Udviklet for modstandsdygtighed mod tørke, har SL28 blevet synonymt med kenyansk specialkaffe og dens karakteristiske intense, vinagtige profil.

☕ Hurtige fakta

Koffeinindhold:1.3-1.5%
Sukkerindhold:7-9%
Syre:Meget høj, eksplosiv, kompleks
Krop:Fyldig, sirupagtig

📜 Historie

SL28 blev udviklet i 1930'erne af Scott Laboratories (deraf 'SL') i Kenya. Laboratoriet udvalgte denne varietet (nr. 28) fra Tanganyika Drought Resistant-træer for dens evne til at overleve tørke. Selvom det ikke var målet, viste SL28 sig at producere ekstraordinær smag. Sammen med SL34 definerer SL28 'kenyansk' kaffesmag.

👅 Smagsprofil

Primære noter:

Sortebær (blåbær, brombær)Tomat (savory)GrapefrugtRøde bærRødvinSort ris
Syre: Eksplosiv, kompleks, vinagtig - kendetegnende
Sødme: Høj med mørk frugt-sødme
Krop: Fyldig, sirupagtig, cremet
Eftersmag: Meget lang, kompleks, evolving

🌱 Dyrkning

Højde: 1400-2000 meter
Temperatur: 15-24°C
Nedbør: 1000-1800 mm årligt (tørke-resistent)
SL28 blev udviklet for at modstå tørke. Trives i Kenya's vulkanske jord.

☕ Brygning

Anbefalede metoder:

Pour over (V60 især)CuppingKalita WaveLight espresso
Vandtemperatur: 93-96°C
💡 Tip: SL28's eksplosive syre kræver præcis brygning. Pour over ved høj temperatur fremhæver sortebær-noter.

🎉 Sjove fakta

  • 💡SL28 blev udviklet for tørke, ikke smag - smagen var en bonus
  • 💡'SL' står for Scott Laboratories, ikke 'Selectively'
  • 💡Kenya's vulkanske jord giver SL28 unik mineralitet
  • 💡SL28 single origins kan score 90+ i cupping
  • 💡Mange beskriver SL28 som 'vinen blandt kaffer'
  • 💡World Brewers Cup-mestre vælger ofte kenyansk SL28

✅ Fordele

  • ✓Eksplosiv, unik smagsprofil
  • ✓Tørke-resistent
  • ✓Definerer 'kenyansk' kaffesmag
  • ✓Meget populær i specialkaffe
  • ✓Kompleks og evolving smag

⚠️ Overvejelser

  • !Meget lavt udbytte
  • !Følsom for kafferust (CBD)
  • !Kræver optimal højde for bedste kvalitet
  • !Intensiv smag - ikke for alle
  • !Dyr pga. lavt udbytte

💡 Interesseret i SL28?

Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af dine SL28-bønner.

Se brygmetoder