🇰🇪
Kenya
Afrika
🌍 #16 globalt📊 50,000-60,000 tons
Kenyansk kaffe er blandt verdens mest efterspurgte specialkaffebønner med intens syre, kompleksitet og frugtede noter.
⚡ Hurtige fakta
Høstsæson:Marts - Juni & Oktober - December
Højde:1,400-2,100 meter
Syre:Meget høj, vinagtig
Krop:Medium til fyldig
📜 Historie
Kaffe blev introduceret til Kenya fra Etiopien i slutningen af 1800-tallet. I dag er Kenya kendt for sit unikke dobbelt-fermenteringssystem og auktionsbaserede salgssystem.
👅 Smagsprofil
Primære noter:
Sort ribsGrapefrugtTomatSolbærVin
Syre: Meget høj, vinagtig
Krop: Medium til fyldig
Sødme: Kompleks, som rødvin
Kompleksitet: Ekstremt høj
📍 Primære regioner
NyeriKirinyagaKiambuMurang'aMount Kenya
🌱 Kaffevarianter
SL28
Udviklet i Kenya, kompleks og sød
SL34
Tåler tørke, intense noter
Ruiru 11
Sygdomsresistent
Batian
Høj udbytte, god kvalitet
⚙️ Processering
Metoder:
Vaskede (primært)Dobbelt fermentering
Kenyas dobbelt-fermenteringsproces giver ekstra renhed og fremhæver den karakteristiske høje syre.
🎉 Sjove fakta
- 💡Kenyas kaffe sælges primært gennem auktioner i Nairobi
- 💡SL28 og SL34 er blandt verdens mest værdifulde kaffevariete ter
- 💡Kenya har et unikt 'grading' system: AA, AB, C, etc.
- 💡Dobbelt fermentering er en kenyansk innovation
☕ Brygningstips
Bedst til:
- ✓Pour over
- ✓Chemex
- ✓Aeropress
Ristning:
Let til medium - bevarer syre og kompleksitet
💡 Tip: Kenyansk kaffe kræver præcis brygning. Brug reneste mulige vand.
🌍 Geografi
Klima:
Tropisk højlandsklima
Jordbund:
Vulkansk, rød jord
☕ Interesseret i Kenya?
Udforsk vores brygguides for at få det bedste ud af kaffe fra Kenya.
Se brygmetoder